차나무의 주요 품종

차나무는 크게 시넨시스(sinensis) 품종과 아사미카(assamica) 품종으로 나뉜다.

 

차나무가 자생하는 지역은?

차나무는 일반적으로 북위 42도, 남위 27사이의 지역에서 재배된다.

평균 13도이며 습하고 (연강수량 1500mm), 약산성의 토양에서 잘 자란다.

 

 

시넨시스 vs 아사미카

	시넨시스 (Camellia sinensis var. sinensis)	아사미카 (Camellia sinensis var. assamica)
재배 지역	주로 중국, 한국, 일본 등 동아시아 지역	인도 아삼 지역, 스리랑카, 아프리카 등 열대 지역
잎 크기	작고 얇으며 길쭉한 형태 (3~5cm)	크고 두꺼우며 넓은 형태  (10~18cm)
수목 크기	상대적으로 작고 관목 형태로 자람	상대적으로 크고 나무 형태로 자람
기후 적응성	서늘한 기후에 적합	덥고 습한 열대 기후에 적합
풍미	섬세하고 은은하며 부드러운 맛이 특징	강하고 진하며 맥아향과 깊은 풍미가 특징
카페인 함량	낮은 편	높은 편
대표 차종	녹차, 백차, 황차 등	홍차(특히 아삼 홍차), 일부 우롱차
생산량	상대적으로 낮은 생산량	대량 생산 가능
역사 및 기원	차의 기원지로 여겨지는 변종	후에 인도에서 발견되어 홍차 생산에 활용

 

시넨시스는 주로 고급 차 제조에 적합한 반면, 아사미카는 대량 생산과 강한 풍미를 가진 차에 적합하다.